Weine, denen wir uns mit besonderer Sorgfalt widmen, erhalten ein g. Dies steht zunächst für gut, symbolisiert betriebsindividuell aber auch den Anfangsbuchstaben unseres Weingutes. Für diese Weine legen wir selbst strenge Qualitätskriterien fest, um die Anforderungen an einen besonders guten Wein zu erfüllen. Unter anderem zählen dazu die Auswahl sehr guter Weinlagen, eine intensive Bewirtschaftung der Reben, ein Höchstertrag von Ø max. 80 Liter je Ar und schonende Vinifizierung.

Weine, die zur Spitze im Weingut zählen, erhalten zwei g. Hierfür wird der Ertrag auf max. 50 Liter je Ar begrenzt, nur das Herzstück unserer besten Lagen ausgewählt und nach entsprechender Lagerzeit noch mal einer strengen Selektion durchzogen. Das Mostgewicht liegt bei sortenabhängig bei mindestens 90° bzw. 95° Oechsle, wurde die letzten Jahre jedoch weit übertroffen. Bei den Sorten beschränken wir uns auf diejenigen, die wirklich das Potenzial zu großen Weinen haben. Weißweine liegen lange auf der Hefe und werden frühestens im Sommer des folgenden Jahres verkauft. Rotweine werden durchweg im Holzfass ausgebaut und erfahren eine Reifezeit von mindestens 24 Monaten.

Weine, die es wirklich nur selten in dieser Qualität gibt, erhalten drei g. Diese Weine gibt es nur in besonderen Jahrgängen und werden vornehmlich im neuen Holzfass ausgebaut. In diese Weine legen wir unser ganzes Herzblut und handwerkliches Geschick. Nur wenn uns dann noch die Natur gewogen ist und etwas ganz Besonderes entsteht, vergeben wir das dritte g. Momentan gibt es davon die Sorten Gewürztraminer, Chardonnay, Spätburgunder und ein Rotweincuvée.