Intensives Kirschrot mit lila Reflexen. Sehr dicht. In der Nase reife, rote Früchte wie Erdbeeren und Himbeeren - leichte Noten von Stachelbeere. Leichte, balsamische Holznote. Intensives, saftiges Mundgefühl mit konzentrierter Frucht. Im Nachhall leichte Fruchtsüße und dezente Mineralität. Wirkt durch die frische Säure lebendig und animierend. Passt ideal zu Couscous "Trapanese" mit Thunfisch, Tomaten und Mandeln.

Nach der Handlese folgt eine mehrtägige Mazeration, ohne dass die Trauben vorher entrappt und angequetscht werden. Im Anschluss beginnt die (malolaktische) Spontangärung. Nach Abschluss erfolgt eine kurzzeitige Reifephase in Holzfässern. Der Wein wird auf natürliche Weise durch Sedimentation im Fass geklärt. Vor der Flaschenabfüllung wird der Wein leicht gefiltert. Bodegas Mateos stellt mit dem Vanidosa Nr. 2 einen modernen, sehr eleganten Garnacha her, der anstelle opulenter Frucht eher durch facettenreiche Nuancen, sehr viel Eleganz und perfekter Balance überzeugt!