Tempus Rosso del Veneto IGT 2016 Accordini Venetien
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Tempus Rosso del Veneto IGT 2016 Accordini Venetien

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10,50 €

(14,00 € 1,0 Liter)

4 - 6 Werktage

Stefano Accordini ist ein Tüftler im Keller, der gerne mal mit unkonvetionellen Überraschungen aufwartet. Ins Glas kommt der Accordini Tempus Rosso del Veneto IGT mit seinem dunklen Rubinrot ins Glas. Die intensiven Fruchtaromen von Kirschen und Pflaumen. Auch ein Hauch von Würze zeigt sich im Hintergrund. Am Gaumen offenbart der Rotwein seine weiche und sehr elegante Art. Das Finale ist lang und ausgewogen zugleich. 

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Ein Beispiel für die Wiederbelebung der Region Valpolicella ist der Betrieb von Stefano Accordini. Mit äußerster Sorgfalt im Weinberg und im Keller werden hier die Weine vinifi ziert. Überwiegend aus den traditionellen roten Sorten der Region Corvina Veronese, Rondinella und Corvinone erzeugt das Weingut Valpolicella Classico, Amarone und Recioto der Spitzenklasse. Gerade bei der Vinifi zierung hat die Kellerei verschiedene Methoden entwickelt, um das Optimum aus den Trauben herauszuholen. Bei der Erzeugung des Amarone werden die handverlesenen Trauben für ca. 120 Tage getrocknet. Der dadurch erzielte Flüssigkeitsverlust erhöht nicht nur auf natürliche Weise das Mostgewicht, sondern auch die Aromaausbeute und den Extrakt. Somit entstehen charaktervolle, eigenständige Weine, die nicht von ungefähr an große Portweine erinnern. Beim Valpolicella Classico Superiore wird die Ripasso - Technik angewandt. Hierbei wird der Most während der Gärung zeitweise in Kontakt mit Amarone-Trester gebracht. Auf diese Weise gewinnt der Wein an Struktur und Aromatiefe. Ein neues önologisches Projekt mit sensationellem Ausgang ist der Paxxo, bei dem die spezielle Herstellungsweise des Amarone mit den für die Region neuen Sorten Cabernet Sauvignon und Merlot auf gelungene Weise vermählt werden. Stefano Accordini ist in den letzten Jahren zum Star in Valpolicella aufgestiegen, und hat mit seiner soeben fertig gestellten neuen Kellerei sogar nochmals zulegt. Super-Empfehlung!

Stefano Accordini ist ein Tüftler im Keller, der gerne mal mit unkonvetionellen Überraschungen aufwartet. Ins Glas kommt der Accordini Tempus Rosso del Veneto IGT mit seinem dunklen Rubinrot ins Glas. Die intensiven Fruchtaromen von Kirschen und Pflaumen. Auch ein Hauch von Würze zeigt sich im Hintergrund. Am Gaumen offenbart der Rotwein seine weiche und sehr elegante Art. Das Finale ist lang und ausgewogen zugleich. 

Stefano Accordini
01610416-DA
7 Artikel

Technische Daten

gesetzl. Herkunft
Venetien
Flascheninhalt
0,75 Liter
Alkoholgehalt
13,0 % Vol.
Lagerfähigkeit
6 Jahre
Restzucker
2,2 g/ltr.
Säure
4,9 g/ltr.
Geschmack
Trocken
Anbaugebiet
Venetien
Rebsorten
Corvina Veronese, Merlot
Sensorik
Intensive Fruchtaromen von Kirsche und Pflaumen, ein Hauch von Gewürze, am Gaumen elegant und weich
Mariage
Passt ideal zu Tagliatelle mit Wildschweinragout
Tipp
Die selektive Handlese findet Ende September statt. Die Trauben vergären für ca. 3 Wochen auf der Maische. 6 Monate Ausbau im großer Holzfass aus französicher Eiche.
Land
Italien
Weinart
Rotwein
Allergene
Enthält Sulfite
Weingut Erzeuger Abfüller
Azienda Agricola Accordini Stefano, Località Camparol 10, 37022 Fumane, Italien
Jahrgang
2016

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