Garnacha in alter Buschrebenkultur auf Granit- und Sandböden auf über 800 Meter Höhe. Geringe Erträge. Die Lese erfolgt per Hand, in kleinen Gebinden zu Schonung der Trauben, ca. Mitte September. Spontanvergoren in Betontanks, 15 % des Leseguts nicht entrappt. Ausbau und Reifung während vierzehn Monaten in Fässern aus slowenischer Eiche mit 100 Hektoliter. Malolaktische Gärung im November....
Garnacha in alter Buschrebenkultur auf Granit- und Sandböden auf über 800 Meter Höhe. Geringe Erträge. Die Lese erfolgt per Hand, in kleinen Gebinden zu Schonung der Trauben, ca. Mitte September. Spontanvergoren in Betontanks, 15 % des Leseguts nicht entrappt. Ausbau und Reifung während vierzehn Monaten in Fässern aus slowenischer Eiche mit 100 Hektoliter. Malolaktische Gärung im November....
Garnacha in alter Buschrebenkultur auf Granit- und Sandböden auf über 800 Meter Höhe. Geringe Erträge. Die Lese erfolgt per Hand, in kleinen Gebinden zu Schonung der Trauben, ca. Mitte September. Spontanvergoren in Betontanks, Teile des Leseguts nicht entrappt. Ausbau und Reifung während vierzehn Monaten in Fässern aus slowenischer Eiche. Malolaktische Gärung im November. Brillantes, klares...
Garnacha in alter Buschrebenkultur auf Granit- und Sandböden auf über 800 Meter Höhe. Geringe Erträge. Die Lese erfolgt per Hand, in kleinen Gebinden zu Schonung der Trauben, ca. Mitte September. Spontanvergoren in Betontanks, Teile des Leseguts nicht entrappt. Ausbau und Reifung während vierzehn Monaten in Fässern aus slowenischer Eiche. Malolaktische Gärung im November. Brillantes, klares...
Lese in der ersten Septemberwoche. Spontane alkoholische Gärung in Betontanks mit 30 % ganzen Beeren. Erster Abzug in Stahltanks für weitere zehn Tage. Danach Umzug in gebrauchte Barriques 225 Liter und in ein 20 Hl. Holzfass. Kirschrote Farbe, glänzend und sauber, frische Aromen roter Früchte gepaart mit blumigen Aromen. Am Gaumen glänzt La Mira mit der dynamischen Säure des Schieferbodens....
Lese in der ersten Septemberwoche. Spontane alkoholische Gärung in Betontanks mit 30 % ganzen Beeren. Erster Abzug in Stahltanks für weitere zehn Tage. Danach Umzug in gebrauchte Barriques 225 Liter und in ein 20 Hl. Holzfass. Kirschrote Farbe, glänzend und sauber, frische Aromen roter Früchte gepaart mit blumigen Aromen. Am Gaumen glänzt La Mira mit der dynamischen Säure des Schieferbodens....
Die DOP-Qualitätsweine der Cooperativa de Cebreros sind aus den Reben hergestellt, die nach alter Tradition nur in der Gemeinde Cebreros kultiviert werden.
Cebreros DOP Spanischer Wein - das ist authentischer Weingenuss nach spanischer Art. Denn die alten Schiefer- und Granitböden der Weinberge dieser Gegend geben den alten Reben alles, was sie für einen hochwertigen DOP-Wein benötigen. Cebreros - von den Einwohnern und Weinbauern liebevoll als "das Land des Weines" bezeichnet - ist bekannt für seine exzellenten DOP-Weine. Diese reifen in alten französischen Eichenfässern heran, bevor sie in liebevoll etikettierte Flaschen gefüllt werden.
Das Weingebiet der Sierra de Gredos
Ein Cebreros DOP Spanischer Wein, dessen Reben an den Hängen dieser charakteristischen Hochgebirgskette heranwachsen, besitzt ein einzigartiges Aroma. Dieses ist geprägt durch mineralische Granitböden und das dort herrschende kontinentale Mittelmeerklima. Auch die Temperaturunterschiede zwischen Sommer und Winter sowie heißen Tagen und kalten Nächten sind eine Herausforderung für die robusten Rebsorten, die hier kultiviert werden.
Schon seit dem 14. Jahrhundert sind die aus diesen Reben produzierten DOP-Weine aus Cebreros bekannt und beliebt.
Die wichtigsten Rebsorten der DOP Cebreros-Weine
Ein Cebreros DOP Spanischer Wein wird meist aus einen der beiden Hauptrebsorten - Garnacha Tinta (Rebe für Rotwein) oder Albillo Real (Rebe für Weißwein) - hergestellt. Denn diese beiden robusten Rebsorten haben sich mit der Zeit am besten an das teils raue Gebirgsklima rund um Avila angepasst. Bei der Sorte Garnacha tinta handelt es sich um eine rundliche, dunkelviolette Traube von mittlerer Größe. Diese Rebe zeichnet sich vor allem durch einen eher aufrechten Wuchs aus. Die für Weißwein kultivierte Rebsorte Albillo real ist dagegen etwas kleiner und kompakter im Wuchs und erzeugt auch kleinere Trauben als die Sorte Garbacha. Traditionell reift ein Cebreros DOP Spanischer Wein - unabhängig von der jeweiligen Rebsorte - in alten Eichenfässern heran, wo er sein charakteristisches Aroma erst so richtig entfaltet. Bei uns können Sie diese hocharomatischen Cebreros DOP online bestellen.
Die Weingüter
Aktuell sind es 22 Weingüter, die die DOP-Weine mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Cebreros produzieren. Die Liebe zum Land und den darauf wachsenden Reben wird auf diesen Weingütern von Generation zu Generation weitervererbt. Mehr als 500 Hektar Land, auf denen die Cebreros Weinreben heranwachsen, zeugen von der Einzigartigkeit dieser spanischen DOP-Weine, der Cebreros-Region und seiner Bewohner. Hier eine kleine Auswahl der meist familiengeführten Weingüter:
Viñadores de Gredos - Cebreros
VDA Viticultores - Villanueva de Ávil
Tierra de Cebreros
Soto Manrique
Rico Nuevo Viticultores
Pegaso Viñas Viejas
Orly Lumbreras Viñador
Unsere Cebreros DOP-Weine
La Orquestra
Einer unserer Favoriten der hochwertigen Cebreros DOP-Weine ist sicher der La Orquestra 2018 DOP-Weißwein aus dem Weingut Soto Manrique.
Dieser kann sowohl zu Fisch- und Reisgerichten als auch zu Pastagerichten, Käseplatten und hellem Fleisch gereicht werden. Sein leicht nussiges Aroma erinnert unter anderem an süße Aprikosen mit einem Hauch von Grapefruit. Die schwere Süße dieses blassgelben Weißweins wird durch seine exzellente Säure angenehm ausgeglichen.
La Cruz verde
Ein weiterer Cebreros DOP Spanischer Wein ist der La Cruz Verde Garnacha 2017, der ebenfalls aus dem Hause Soto Manrique stammt. Handverlesen und 14 Monate in slowenischen Eichenfässern zu einem kirschroten Wein herangereift, besticht dieser durch ein herrliches Kirscharoma, welches durch einen zarten Hauch von frischen Kräutern ergänzt wird. Dieser ausgewogene Cebreros DOP-Wein passt hervorragend zu gegrilltem und geschmortem Fleisch, aber auch zu pikantem Ziegenkäse und Gemüse wie beispielsweise Hülsenfrüchten.
Sie können bei uns aber gern auch weitere Cebreros DOP online bestellen, wie beispielsweise folgende spanische Cebreros DOP-Weine:
LA VIÑA DE AYER 2018 SOTO MANRIQUE CEBREROS DOP
LA MIRA 2018 SOTO MANRIQUE CEBREROS DOP
LAS VIOLETAS GARNACHA 2017 SOTO MANRIQUE CEBREROS DOP
Die Reben für die namentlich geschützten Cebreros Dop-Weine werden noch heute per Hand geerntet und mit Liebe angebaut und gepflegt. Denn der Weinanbau wird hier mit der gleichen Leidenschaft betrieben wie vor schon vor vielen hundert Jahren. Kein Wunder also, dass diese aus Cebreros stammenden, spanischen DOP-Qualitätsweine immer wieder mit hohen Punktzahlen und etlichen Preisen ausgezeichnet werden.
