98 Prozent DOC geschützte Anbaufläche! Damit ist Südtirol in Sachen Qualitätsdichte ganz klar die Nummer Eins in Italien. Vorwiegend als Heimat mineralisch-frischer, fruchtbetonter und aromatischer Weißweine bekannt, gedeihen zwischen mächtigen Bergen und blühenden Tälern auch neun rote Traubensorten, aus denen leichte ebenso wie kräftige und zugleich sehr elegante Rotweine entstehen. Ob nun Rot oder Weiß, die Südtiroler Weine sind die perfekten Begleiter zu den delikaten Wurst- und Käse-Spezialitäten der Region. Eine Genuss-Kombination, die bereits den römischen Kaiser Augustus in Verzückung versetzt haben soll. Der Weißburgunder Plötzner besitzt eine komplexe Aromatik, er erinnert an Apfel-, Pfirsich-, Marillen und Birnenaromen. Er passt ideal als Aperitif, zu leichten Vorspeisen oder zu verschiedenen Fischgerichten. Der Ausbau erfolgte im Holzfass. Ein saftiger Weißburgunder aus der Steillage Plötzner am Fuße des Mendelgebirges auf bis zu 700 Meter Höhe.