Es sind die uralten Rebstöcke, von Garnacha und Carineña, die auf extrem steilen und kargen Schieferböden namens Llicorella gedeihen. Sie werden seit fünf Generationen von der Familie Doix Llagostera per Hand gehegt und gepflegt. Bis in das Jahr 1850 lässt sich die Tradition bei Mas Doix zurückverfolgen und die herausragende Qualität dieser unvergleichlichen Weine wird seit vielen Jahrzehnten durch unzählige Medaillen und Auszeichnungen belegt. Die historischen Weinberge reichen bis auf eine kühle Höhe von 700 Meter, sie liegen im äußersten Nord-Osten des Priorats. Geschützt von zwei Gebirgsformationen, dem Montsant und der Serra del Mollo, entsteht ein einzigartiges, schroffes Mikroklima mit kühler Brise vom nicht allzu weit entfernten Meer. Die deutlich niedrigeren Temperaturen als im sonstigen Priorat und die hohen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht verlängern den Reifeprozess der Trauben erheblich und schieben den Erntezeitpunkt oftmals bis in den November hinein. Die dadurch sehr langsam gereiften Trauben entwickeln intensivere Fruchtnoten, größere Eleganz und mehr Tiefe. Sie werden per Hand selektioniert, nur ganz schwach gepresst und ohne weitere Eingriffe vergoren. Auch bei der Reifung in französischer Eiche bis zur ungefilterten und ungeschönten Abfüllung erhalten die Weine viel Zeit zur Entwicklung. Das 15 Hektar kleine Familienweingut Mas Doix zählt auch dank seiner extrem alten Weinreben – die Rebstöcke des Top-Weines 1902 wurden exakt in diesem Jahr gepflanzt – zur absoluten Elite der Spitzenbetriebe spanischer Weine. Schon der preiswerte Einstiegswein Les Cretes erzielt regelmäßig Bewertungen, wie sonst nur Erstweine. Mas Doix steht für einen authentischen und reinen Ausdruck der besten Seite des Priorats, der die besondere Eleganz und Finesse dieser Weine unvergleichlich zur Geltung bringt.