Nach der Entrappung folgt eine Kaltmazeration für fünf Tage. Im Anschluss temperaturkontrollierte Gärung bei 25° C. Der Ausbau erfolgt für sechs Monate in Barriquefässern aus amerikanischer und französischer Eiche, anschließend folgt eine sechsmonatige Ruhephase auf der Flasche. Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase etwas Kompott mit Anklängen von Kirsche, Pflaume und Johannisbeere. Nicht zu schwer, gute Säure und dezent eingebundene Vanilletöne vom Barriqueausbau. Mittellang im Abgang. Passt ideal zu Kräuterlamm mit Bohnen und Möhrchen. Sechserkiste in schöner Holzkiste.

Die Garnacha Rebe ist die vierthäufigste angebaute Rebsorte weltweit. Abhängig vom Alter der Rebstöcke und der Ertragsreduzierung können sehr schwere, alkoholschwere Weine produziert werden oder eben auch kompakte, fruchtgetriebene Weine mit guter Säurestruktur.