Die Lese erfolgt von Hand in der 2. Septemberhälfte. Die alkoholische Gärung findet temperaturkontrolliert bei 20° C in Edelstahltanks statt, mit häufigem Überpumpen des Tresters. Im Anschluss wird der Wein in Zementtanks umgelagert, wo die malolaktische Gärung stattfindet. Typischer Veilchenduft mit Noten von Pflaumen und kleinen Unterholzbeeren. Am Gaumen weich und rund, sehr sanfte Tanine...