Die Trauben der Cuvée werden bei der Lese selektioniert. Die Maischegärung bei einer kontrollierten Temperatur von deutlich unter 30° C dauert ca. 14 Tage und findet in Edelstahl statt, danach wird der Wein für ca. sechs Monate im Barriques ausgebaut. Flaschenreife weitere vier Monate. Der Negromaniello ist tiefdunkel im Glas, Brombeeren, Heidelbeeren und Schwarzkirschen, leichte Gewürznoten...