D.O. Montsant wurde 2002 gegründet und liegt in der Provinz Tarragona in der spanischen Region Katalonien. Vor der Zeit war Montsant einer der drei Subzonen der D.O. Tarragona und Falset bezeichnet. Montsant umschließt wie ein Gürtel die D.O.Ca. Priorato. Die Weinberge haben ungefähr 1.800 Hektar Rebfläche und liegen zwischen 200 und 700 m Höhe. Im Montsant gibt es drei Bodentypen:  Kalkböden mit kieseliger Struktur, teilweise orangefarbene Granitsande und Schiefer. Zugelassen sind Cariñena, Garnacha Tinta und Tempranillo sowie Macabeo und Garnacha Blanca. Ausbau erfolgt in Barriquefässern. Außerdem werden gespritete Likörweine(Vi Ranci) erzeugt, die man als Mistela Blanca oder Negra bezeichnet. Eines der Montsant-Geschichten ist Flor de Primavera, ein koscherer Wein, mit dem der Rabbi der jüdischen Gemeinde in Barcelona das Weingut Capcanes beauftragte. Der Tempranillo-Klon im Montsant heißt auch Ull de Llebre, also Hasenauge.