Binissalem Mallorca - ein Rotwein besonderer Güte
Eines der besten Anbaugebiete für Rotwein Mallorcas, konkret für die autochthonen, einheimischen Traubensorten Fotogoneu und Callet. Der Unterschied zu den anderen spanischen Weinen liegt in der Akklimatisierung, die über Jahrhunderte stattgefunden hat. Dieser Meinung ist auch Julio Torres, Önologe und Experte für mallorquinische Weine.
Binissalem Mallorca und der Wein
Eines der bekanntesten Weingüter ist Galmes i Ribot.
Die Tradition des Kelterns reicht viele Generationen zurück. Richtig begonnen hat das Weingut erst 1997. Alte und autochthone Rebsorten sind die Speziailität der Bodega und des Weingutes.
Der Margalida Negre Joven Biowein 2014 von Galmes i Ribot aus Mallorca
- Sorte: Binissalem Mallorcas Wein, frischer, eleganter Cuvee
- Lese in Handarbeit
- Gärung ca. zehn Tage
- Reifung in amerikanischen und französischen Eichenfässern
- Ausbau im Edelstahltank
- Geschmack: würzig, sehr fruchtig, körperreich, vielschichtig, komplex mit individueller Note
Der Petit Som Roure 2021 Biowein Galmes i Ribot aus Mallorca
- Sorte: Binissalem Mallorca Wein, leichter Top Cuvée
- gelesen in Handarbeit
- gegärt bei kühlen Temperaturen
- gereift in französischen und amerikanischen Eichenfässern
- kurzer Ausbau in traditionellen Holzfässern
- Geschmack: weich, rund, facettenreich mit schönen Röstaromen
Ein weiteres sehr geschätztes Weingut ist das Tianna Negre.
Dieses kleine, aber feine Weingut liegt mitten im Herzen von Binissalem. Auch dieses Weingut wurde erst vor ein paar Jahren von der Familie Morey Garau wieder zum Leben erweckt. Der Familienbetrieb keltert mit viel Hingabe nach mallorquinischer Tradition.
Der Tianna Bocchoris Negre 2015 Celler Tianna Negre aus Mallorca
Die kalkhaltige Tonerde des Bodens zeichnet für den typischen Geschmack der Weine aus Tianna Negre verantwortlich. Lange warme Tage und frische Nächte sorgen für den äußerst intensiven Geschmack. Das Alleinstellungsmerkmal dieses intensiven Rotweins ist eine fünftägige vorfermentative Mazeration. Danach folgt eine postfermentative Mazeration über fünfzehn Tage hinweg.
- Sorte: Binissalem Mallorca Wein, leichter Top Cuvée
- gelesen in Handarbeit
- gegärt bei kühlen Temperaturen
- gereift in französischen und amerikanischen Eichenfässern
- kurzer Ausbau in traditionellen Holzfässern
- Nase: abgerundetes Bukett, kräftige fruchtige Aromen, leichte Veilchennoten
- Geschmack: am Gaumen kräftige Tanninstruktur, kräftige Aromen reifer schwarzer Früchte, balsamische Noten
- Abgang: Anklänge von Lakritze mit langem Abgang
Probieren Sie doch einmal die herrlich fruchtigen Rotweine aus Binissalem Mallorca!
Fazit
Das Gütle versucht immer wieder, neue interessante Weine mit tollen Noten zu entdecken. Mit diesen fruchtigen Kreationen mit viel Aroma und interessanten Nuancen aus Binissalem Mallorca dürfte uns das gelungen sein!
