Acinatico Recioto Classico della Valpolicella 2012 Stefano Accordini Venetien
Acinatico Recioto Classico della Valpolicella 2012 Stefano Accordini Venetien
Acinatico Recioto Classico della Valpolicella 2012 Stefano Accordini Venetien
Acinatico Recioto Classico della Valpolicella 2012 Stefano Accordini Venetien

Acinatico Recioto Classico della Valpolicella 2012 Stefano Accordini Venetien

Bewertung(0)
22,69 €

(30,25 € 1,0 Liter)

4 - 6 Werktage

Zusammen mit dem französischen Sauternes und deutschen Trockenbeerenauslesen gehört der Recioto zu den größten Süßweinen der Welt. Seine fast schon cremige Fruchtfülle ist einzigartig und unbeschreiblich, rosinierte Früchte in der Nase, Rosen, Orangen, tiefe Süße am Gaumen, endloser Abgang.

91 Parker Punkte

Menge
Nur 4 Artikel sind noch auf Lager
Verfügbarkeit:
  • VERSANDKOSTENFREIVERSANDKOSTENFREIab 75,- EUR beliefern wir Sie gratis!

Ein Beispiel für die Wiederbelebung der Region Valpolicella ist der Betrieb von Stefano Accordini. Mit äußerster Sorgfalt im Weinberg und im Keller werden hier die Weine vinifi ziert. Überwiegend aus den traditionellen roten Sorten der Region Corvina Veronese, Rondinella und Corvinone erzeugt das Weingut Valpolicella Classico, Amarone und Recioto der Spitzenklasse. Gerade bei der Vinifi zierung hat die Kellerei verschiedene Methoden entwickelt, um das Optimum aus den Trauben herauszuholen. Bei der Erzeugung des Amarone werden die handverlesenen Trauben für ca. 120 Tage getrocknet. Der dadurch erzielte Flüssigkeitsverlust erhöht nicht nur auf natürliche Weise das Mostgewicht, sondern auch die Aromaausbeute und den Extrakt. Somit entstehen charaktervolle, eigenständige Weine, die nicht von ungefähr an große Portweine erinnern. Beim Valpolicella Classico Superiore wird die Ripasso - Technik angewandt. Hierbei wird der Most während der Gärung zeitweise in Kontakt mit Amarone-Trester gebracht. Auf diese Weise gewinnt der Wein an Struktur und Aromatiefe. Ein neues önologisches Projekt mit sensationellem Ausgang ist der Paxxo, bei dem die spezielle Herstellungsweise des Amarone mit den für die Region neuen Sorten Cabernet Sauvignon und Merlot auf gelungene Weise vermählt werden. Stefano Accordini ist in den letzten Jahren zum Star in Valpolicella aufgestiegen, und hat mit seiner soeben fertig gestellten neuen Kellerei sogar nochmals zulegt. Super-Empfehlung!

Die selektive Handlese findet Ende September statt. Danach werden die Trauben auf dem Dachboden für ca. 120 Tage getrocknet. Traubenpressung Ende Januar. Die Maische-gärung bei 12 bis 23° C dauert etwa zwanzig Tage. Ende Mai erfolgt der biologische Säureabbau und die Umfüllung in franz. Barriques (Allier und Never) für vier Monate. Danach weitere drei Monate in der Flasche.

Zusammen mit dem französischen Sauternes und deutschen Trockenbeerenauslesen gehört der Recioto zu den größten Süßweinen der Welt. Seine fast schon cremige Fruchtfülle ist einzigartig und unbeschreiblich, rosinierte Früchte in der Nase, Rosen, Orangen, tiefe Süße am Gaumen, endloser Abgang.

Stefano Accordini
01610512-DA
4 Artikel

Technische Daten

gesetzl. Herkunft
Venetien
Flascheninhalt
0,5 Liter
Alkoholgehalt
13,5 % Vol.
Lagerfähigkeit
20 Jahre
Restzucker
79,0 g/ltr.
Säure
5,3 g/ltr.
Geschmack
Süß
Anbaugebiet
Venetien
Rebsorten
Corvina, Rondinella, Molinara
Sensorik
Äußerst angenehme, üppige Fruchtsüße, Mandelaroma, Orangen, rosinierte Früchte, großer Süßwein
Mariage
Dessert oder Soufflé
Tipp
Zusammen mit dem französischen Sauternes und deutschen Trockenbeerenauslesen gehört der Recioto zu den größten Süßweinen der Welt. Seine fast schon cremige Fruchtfülle ist einzigartig und unbeschreiblich.
Auszeichnung
91 Parker Punkte
Land
Italien
Weinart
Rotwein
Allergene
Enthält Sulfite
Weingut Erzeuger Abfüller
Azienda Agricola Accordini Stefano, Località Camparol 10, 37022 Fumane, Italien
Jahrgang
2012

Besondere Bestellnummern

Geen klantbeoordelingen op dit moment.

Schreiben Sie Ihre Bewertung
Acinatico Recioto Classico della Valpolicella 2012 Stefano Accordini Venetien
Acinatico Recioto Classico della Valpolicella DOCG

Acinatico Recioto Classico della Valpolicella 2012 Stefano Accordini Venetien

22,69 €

(30,25 € 1,0 Liter)