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Grappa Trentina Chardonnay

Grappa Trentina Chardonnay

Die besten Grappa-Spezialisten haben Ihren Sitz im Trentino. Das rauhe Klima am Fuße der Brenta-Dolomiten intensiviert die Ausprägung der Fruchtaromen in den Trauben,
aber auch in den Beeren und Kräutern, die dort wild wachsen. Diese intensiven Aromen finden sich im fertigen Destillat wieder, gleich ob Grappa oder Likör

23,53 €

(33,61 € pro 1,0 Liter)

Menge
3 - 4 Werktage

Wichtige Informationen zu diesem Produkt:
43,0 % Vol. • Trentino • Italien • Enthält Sulfite • Abfüller: Azienda Agricola Pisoni Via S. Siro, 7, 38076 Pergolese, Lasino TN, Italien

Grappa ist nicht gleich Grappa – eine Erfahrung, die jeder bestätigen kann, der schon einmal eine erstklassige, saubere, fein strukturierte Grappa gegen ein stechendes, dumpf riechendes Tresterdestillat verkostet hat. Aus Trestern wird nur dann ein exzellentes Produkt, wenn die Gärung zügig verlaufen ist, die Trester frisch verarbeitet werden, der Auspressungsgrad nicht zu hoch ist, die Destillation langsam und schonend durchgeführt wird und der Brennmeister beim Abtrennen von Vor- und Nachlauf mit größter Sorgfalt vorgeht. Die besten Grappa-Spezialisten haben Ihren Sitz im Trentino. Das rauhe Klima am Fuße der Brenta-Dolomiten intensiviert die Ausprägung der Fruchtaromen in den Trauben, aber auch in den Beeren und Kräutern, die dort wild wachsen. Diese intensiven Aromen finden sich im fertigen Destillat wieder, gleich ob Grappa oder Likör. Eine weitere Besonderheit der Destillate aus dem Trentino ist die Verwendung von warmwasserbeheizten Brennkesseln aus Kupfer, was eine außerordentlich langsame, auf beste Qualität angelegte Destillation ermöglicht.

Lagerung der Trester: Sofort nach beendeter Gärung erfolgt die kontinuierliche Destillation. Bereits Mitte November sind alle Brennvorgänge eines Jahrganges abgeschlossen.
Technologie der Das Lesegut wird sanft und schonend ausgepreßt, der ablaufende Most vergärt zu einem vorzüglichen Destillation: Wein. Die übriggebliebenen, noch feuchten Trester werden durch zugesetzte Hefe rasch vergoren. 1. Destillation: erfolgt kontinuierlich durch direkte Dampfeinleitung in eine Destillierkolonne. Man erhält die sogenannte "Flemma" mit ca. 20 % vol Alkohol. 2. Destillation: Diese "Flemma" wird diskontinuierlich in einer kleinen, im Heißwasserbad erwärmten Kupferbrennblase sehr langsam bei reduzierten Temperaturen destilliert. Durch ständiges Abschmecken und Riechen findet der Brennmeister exakt den richtigen Zeitpunkt, um Vorlauf und Nachlauf großzügig abzutrennen. Mit sehr viel Geduld erhält er auf diese Weise die hoch sensiblen und feinen Aromen, welche die fertige Grappa so einzigartig macht. Abfüllung und Um die feinen Inhaltsstoffe zu stabilisieren, wird das Destillat stark gekühlt und in Glasballons gelagert. Lagerung: Nach einigen Wochen ist die Harmonisierung der Geruchs- und Geschmackskomponenten abgeschlossen, und die Grappa kann abgefüllt werden. Die Trinktemperatur liegt zwischen 17 und 19° C

00475200-DA
100 Artikel

Datenblatt

gesetzl. Herkunft
Trentino
Flascheninhalt
0,7 Liter
Alkoholgehalt
43,0 % Vol.
Anbaugebiet
Trentino
Rebsorten
Chardonnay
Sensorik
Um die feinen Inhaltsstoffe zu stabilisieren, wird das Destillat stark gekühlt und in Glasballons gelagert. Nach einigen Wochen ist die Harmonisierung der Geruchs- und Geschmackskomponenten abgeschlossen, und die Grappa kann abgefüllt werden.
Tipp
Kleine Familienbrennerei bei Arco/Trentino. Trester aus 100 % Chardonnay aus dem Valle die Laghi (Seental)
Land
Italien
Weinart
Spiritousen
Allergene
Enthält Sulfite
Weingut Erzeuger Abfüller
Azienda Agricola Pisoni Via S. Siro, 7, 38076 Pergolese, Lasino TN, Italien

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