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Cuculaia Syrah 2015 Cortona DOC Fabrizio Dionisio

Cuculaia Syrah 2015 Cortona DOC Fabrizio Dionisio

Der Cuculaia wird nur in den als ausgezeichnet angesehenen Jahrgängen hergestellt, ausschliesslich mit Syrah-Trauben, die in unseren Weinbergen in Cortona angebaut werden.

Falstaff: 94 Punkte

37,31 €
Menge
3 - 4 Werktage

Wichtige Informationen zu diesem Produkt:
15,0 % Vol. • Toskana • Italien • Enthält Sulfite • Abfüller: Fabrizio Dionisio, Il Castagno, C.S. Ossaia 87, 52044 Cortona AR, Italien

Der Cuculaia will ein lebendiges önologisches Experiment sein, eine Reise an die äußerste Grenze der Qualität, auf der Suche nach der Grenze, die der Syrah im Terroir von Cortona überschreiten kann.

Er wird nur in den als ausgezeichnet angesehenen Jahrgängen hergestellt, ausschliesslich mit Syrah-Trauben, die in unseren Weinbergen in Cortona angebaut werden. Alle zeichnen sich durch sehr niedrige Hektarertrag aus (maximal 40 Zentner mit 5. 000 Pflanzen), sorgfältig ausgewählt das ganze Jahr über – vor allem vor und während der Lese – speziell für die Herstellung dieses Weins aus den betreffenden Weinparzellen (in der Spezifikation Jahrgang) mehr Qualität und vor allem von unserem Lieblingsweinberg, genannt Cuculaia.

Die Weinlese erfolgt ausschliesslich per Hand (in der Regel nicht vor Mitte September) und die Trauben werden in kleinen, gelochten 15 kg schweren Kisten geerntet. ; Nach einer sehr sanften Pressung (um die Beeren unversehrt zu lassen) erfolgt die alkoholische Gärung (in der Regel spontan mit Hilfe der einheimischen Hefe) in Stahltanks mit kontrollierter Temperatur für etwa 15 Tage. die anschliessende Mazeration der Schalen dauert mindestens weitere vier Wochen.

Die Selektion erfolgt im Keller, basierend auf regelmässigen Verkostungen von jedem einzelnen Fass; Am Ende dieses langen und mühsamen Prozesses werden nur wenige hundert Flaschen (maximal 2. 000) Cuculaia hergestellt.

Der Cuculaia ist ein kraftvoller Wein, aber gleichzeitig harmonisch und ausgewogen, von ausgezeichneter Konsistenz. Er bringt intensive Duftnoten mit ausgeprägter Eleganz zum Ausdruck, die an schwarzen Pfeffer, Fleisch, reife Beeren, Trockenfrüchte, Brombeeren und rote Rosen erinnern, gefolgt von süssen Gewürzen wie dunkler Schokolade, Zimt und Lakritze, mit einem eleganten, mineralischen Abgang von Graphit.

6710215-DG
11 Artikel

Datenblatt

gesetzl. Herkunft
Toskana
Flascheninhalt
0,75 Liter
Alkoholgehalt
15,0 % Vol.
Lagerfähigkeit
10 Jahre
Geschmack
Trocken
Anbaugebiet
Toskana
Rebsorten
Syrah
Sensorik
Noten von schwarzen Kirschen, Brombeeren, rote Rosen, Lakritz
Mariage
Ideal für dunkles Fleisch, Wild, gegrilltes Fleisch, Eintöpfe, Pasta oder reife Käse
Tipp
Wir nur in ausgezeichneten Jahren produziert und max. 2.000 Flaschen erzeugt
Land
Italien
Weinart
Rotwein
Allergene
Enthält Sulfite
Weingut Erzeuger Abfüller
Fabrizio Dionisio, Il Castagno, C.S. Ossaia 87, 52044 Cortona AR, Italien

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