Dieser Weißwein wird aus den besten Trauben, die Sorte Verdejo aus den Weinbergen der Familie Rueda Perez auf der Finca de El Angelillo, am Ortsende von Pozaldez, hergestellt. Die Kombination aus harter Arbeit in den Weinbergen und eine sorgfältige Verarbeitung zeichnet den Charakter dieses außergewöhnlichen Verdejos. Lese bei Nacht, um Spontangärung zu vermeiden. Die Trauben werden kalt gemaischt. Nach einem sanften Pressen erfolgt die Gärung bei niedriger Temperatur in Edelstahlbehälter. Der Wein ruht bis zur Klärung auf der Hefe. Anschließend kalte Stabilisierung. Danach ist der Verdejo bereit, abgefüllt zu werden. Mit einer sehr sauberen und leuchtend gelben Farbe. Es ist sehr fein und elegant in der Nase, mit charakteristischen Fruchtaromen, speziell Ananas und Pfirsiche sowie Anis-Nuancen. Mit großem Körper und einer guten Struktur im Mund, zeigt er eine große Frische und viel Frucht mit einer leichten Bitternote. Das ist sehr charakteristisch für den Verdejo. Die ideale Trinktemperatur liegt zwischen 8 und 10 °C. Sollte bis 20 °C aufbewahrt werden. Eignet sich als idealer Speisebegleiter zu Meeresfrüchten, Fisch, Reis, Nudeln, geräucherten Speisen und Käse.