Diese Reserva wird in vierzig bis einhundert Jahre alten Weinbergen angebaut, die am Fuße der Sierra de Kantabrien liegen. Handlese. Nach sanftem Pressen wird der Saft auf der Schale mazeriert. Für das Konservieren und die Extraktion, die fruchtigen Aromen steht. Danach erfolgt eine malolaktische Gärung in Betontanks.
In den nächsten 16 Monaten Ausbau der Reserva in französischen Eichenfässern. Sie ruht jetzt für mindestens 26 Monate und erfährt danach die Flaschenruhe, bis eine angenehme Fülle erkennbar ist. Eine ganz besondere Reserva, die mit enormer Komplexität und sehr rundem Ausbau glänzt und sich durch ihre eleganten Nuancen üppiger und reifer Früchte hervorhebt, ein belebendes Qualitätsmerkmal der teilweise hundertjährigen Weinberge. Dunkle Schokolade, getrocknete Früchte, Likör, Eukalyptus, gerösteter Kaffee und Cremes. Von großes Volumen im Mund, kraftvoll, breit, fleischig und raffiniert, mit einem angenehmen Abgang und von tiefer und ausgeprägter Dauerhaftigkeit, die die Persönlichkeit des Weins kennzeichnen. Passt perfekt zu Gemüse, Pasta, halbfestem Käse, Pökelfleisch, saisonale Pilze und vor allem fettes Fleisch: Koteletts und rotes Fleisch.

Meriten

- Guía Peñín 2014 91 Punkte
- Robert Parker Jr. 2014 90 Punkte
- James Suckling 2015 91 Punkte
- Mundial de Tempranillo Brüssel 2013 Goldmedaille
- Tim Atkin Master of Wine 2013 91 Punkte
- Concours Mondial Brüssel 2013 Goldmedaille
- The Grand International Wine Awards 2014 Goldmedaille
- Berliner International Wine Competition 2015 Goldmedaille
- AWC Vienna International Wine Challenge 2014 Goldmedaille