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Valdehermoso Crianza 2019 Bodegas Valderiz Ribera del Duero
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16,50 €

(22,00 € 1,0 Liter)

4 - 6 Werktage

Nach der Lese von Hand erfolgt die sorfältige Selektion. Darauffolgende Entrappung durch Vibration im Weingut. Spontanvergärung in Edelstahltanks nach einer Kaltmazeration von 5 Tagen. Die Maische wird regelmäßig sanft umgewälzt. Nach dem Abstich erfolgt die malolaktische Gärung ebenfalls spontan. Im Anschluss wird der Wein in Holzfässer aus französischer (80%) und amerikanischer Eiche (20%) umgefüllt. Der Wein reift für 18 Monate, mit etlichen Fasswechseln. Nach der Klärung erfolgt die Abfüllung. Balsamische Noten von roten Beeren mit Anklängen von Nelken und Vanille. Frisch, mit guter Länge und leichter Kräuterwürze im Nachhall. Passt ideal zu Pasta mit Kräuterseitlingen, Steak  bzw. Tatar. Die Rebanlagen für den Crianza sind im Mittel 15 bis 25 Jahre alt.

Menge
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Verfügbarkeit:
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Nach der Handlese und der Selektion erfolgt das schonende entrappen durch Vibration. Im Anschluss an eine Kaltmazeration von fünfTagen beginnt die Spontanvergärung in großen Edelstahltanks. Der Tresterhut wird regelmäßig sanft umgewälzt. Die malolaktische Gärung erfolgt ebenfalls spontan, abschließend wird der Wein in französische Eichenfässer umgefüllt (4 bis 5 Jahre alt) wo er für weitere neun Monate reift. Seidiges Aroma von fleischigen, roten Beeren. Etwas Kräuterwürze und subtile Anklänge von Vanille und Schokolade. Passt ideal zu Kaninchenrücken oder Rindercarpaccio. Die Weinberge für den Roble 9 Meses liegen auf 825 m Höhe in Roa, dem Herzen von Ribera del Duero.

Neben der Rioja gilt Ribera del Duero als zweiter großer Klassiker der spanischen Weinregionen. Jahrzehntelang nur durch ganz wenige Bodegas auf den Weinkarten vertreten, hat sich die Region in den letzten 25 Jahren zu einer Destination von Weltruf entwickelt. Einer der Pioniere dieses booms war bzw. ist Tomás Esteban, dessen Vater bereits 10 ha Reben in Roa de Duero gepflanzt hatte. Von Anfang an setzte Tomás Esteban auf rein biologischen Anbau, der heute von seinen Söhnen Juan und Ricardo größtenteils biodynamisch weitergeführt wird. Valderiz ist damit ein Vorreiter für eine biodynamische Wirtschaftsweise in Ribera del Duero mit Spontanvergärung im Keller und Verzicht auf jegliche Fungizide oder Herbizide. Die Weine gelten als stilbildend und zählen auch für den Winespectator zu den 100 besten Weinen der Welt. Im Keller werden zu 80% französische und lediglich 20 % amerikanische Eiche verwendet mit dem Ziel, Eleganz und Finesse der Tinto Fino in vollem Ausdruck auf die Flasche zu bringen. Valderiz bietet großartige Terroirweine, die bereits erkennen lassen, wo die Zukunft für Ribera del Duero liegt.

Bodegas y Viñedos Valderiz
15310419-DA
4 Artikel

Technische Daten

gesetzl. Herkunft
Ribera del Duero DO
Flascheninhalt
0,75 Liter
Alkoholgehalt
14,5 % Vol.
Lagerfähigkeit
9 Jahre
Restzucker
3,0 g/ltr.
Säure
4,7 g/ltr.
Geschmack
Trocken
Anbaugebiet
Ribera del Duero
Rebsorten
Tempranillo
Sensorik
Balsamische Noten von roten Beeren mit Anklängen von Nelken und Vanille. Frisch, mit guter Länge und leichter Kräuterwürze im Nachhall.
Mariage
Passt ideal zu Pasta mit Kräuterseitlingen oder Steak bzw. Tatar.
Tipp
Die Weinberge für den Roble 9 Meses liegen auf 825 Meter Höhe in Roa, dem Herzen von Ribera del Duero.
Land
Spanien
Weinart
Rotwein
Allergene
Enthält Sulfite
Weingut Erzeuger Abfüller
Bodegas y Viñedos Valderiz S.L., Carretera Pedrosa km. 1, 09300 Roa (Burgos) Spanien

Besondere Bestellnummern

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