Tapada de Villar Reserva 2017 Quinta das Arcas Alentejo DOP

Schwarzrot mit violetten Reflexen. Intensiv und körperreich. Komplexe Nase. Trockenfrüchte und Konfitüre, dunkle Schokolade. Am Gaumen dicht und harmonisch mit guter Struktur und langem Nachhall. Es existieren große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, daher gedeihen die Trauben des Tapada de Villar wunderprächtig und verfügen über ein breites Aromensprektrum zwischen Frucht und Säure. Zu Schonung des Lesegut werden die Trauben der Rebsorten Alicante Bouschet und Touriga Nacional ausschließlich nachts gelesen und sofort im Weingut entrappt. Fermentierung findet in offenen Stahltanks statt- Der Reifeprozess dauert danach acht Monate in französischer Eiche an. Passt zu rotem Fleisch und reifen Käsen.