Das Weingut Ca'Viola wurde 1991 in der Stadt Montelupo Albese gegründet. Es liegt auf den Hügeln inmitten des Langhe Gebietes um die Region Alba. Keine zehn Jahre später ist Ca'Viola für die sehr gute Qualität seines Dolcettos bekannt. Giuseppe Caviola, Önologe und Eigentümer des Weinguts und Maurizio Anselmo sind für diese positive Entwicklung verantwortlich. Ihr einziges Ziel ist es, die hervorragende Qualität ihrer Weine zu halten und dennoch jeden Tag einen Tick zu verbessern.

Die Basis von Ca' Viola ist die Philosophie, besondere Rotweine herzustellen, die einzigartig und kompromisslos im Charakter sind. Dies wird durch das Bukett, den Geschmack und der feinen Qualität erreicht. Es entstehen jedes Mal große Weine mit Auszeichnungen, die sich sehen lassen können. Die primäre Absicht von Ca' Viola ist, Weine für ambitionierte Weinkenner und Genießer herzustellen. Das Weingut bewirtschaftet neun Hektar Weinberge, die sich auf einer Höhe von 400 Metern in der Nähe von Montelupo Albese befidnen. Alle Ca'Viola Weine werden ausschließlich aus exzellenten Lesegut aus eigenen Weinbergen ausgebaut. Der durchschnittliche Ertrag liegt bei 4000 kg Trauben pro Hektar und er wird nie überschritten, dies wird durch die Reduzierung der Trauben im Sommer erreicht. Aufgrund Steillage der Weinberge werden diese hauptsächlich von Hand gelesen.