Der Ausbau von Finca Sios erfolgt mengenmäßig begrenzt. Es kommen gerade einmal 4.000 Flaschen auf den Markt. Die Obergrenze der Bewirtung der Parzelle liegt bei max. 3500 Kilo/Hektar. Das Lesegut wird in Rotsandstein gemeißelten Wannen aus dem 11. Jhdt. verarbeitet. Danach überführt man den Saft in den Weinkeller und dort reift er ca. achtzehn Monate in 500-Liter-Fässern aus frz. Eiche. Ausgeprägte Gewürz- und Kräuteraromen, wie schwarzer Pfeffer und Liebstöckel, aber auch getrocknete Früchte, Backobst sowie reifes Holz und geröstete Haselnuss. Er präsentiert sich elegant, sanft und trocken. Am Gaumen erahnt man verkokeltes Rebholz, süßlich reife dunkle Früchte, Holzaromen und erneut Röstaromen. Reife Vanille, getrocknete Kräuter wie Oregano und Thymian und Schwarze Johannisbeere. Passt ideal zu Wildschweinbraten, Wild, Lamm, Hähnchen, Geflügel und reifem Käse. OHK mit drei Flaschen.

Mit mittlerweile achtzig Hektar Weinbergen, aufgeteilt in vierzig Einzellagen, welche alle einzeln gelesen und ausgebaut werden, zählt die Bodega Costers del Sio heute zu den absoluten Topweingüter der Region. Gemeinsam mit der Önologin Valvanera Martinez de Toda Vallilengua gelang es den Brüdern Juan und Jose Procioles in kürzester Zeit, zahlreiche internationale Medaillen und Auszeichnungen weit in den 90-Punkte-Rängen zu erhalten.

Die Basis der Weinqualität liegt klar im Weinberg, hier wird naturnah und noch viel mit Handarbeit gearbeitet und ausschließlich per Hand gelesen, um eine bestmögliche Selektion der Trauben zu erhalten. Die Weinberge liegen alle in unmittelbarer Nähe um die Finca herum, mit sehr kargem, lehmhaltigem Terroir. La Boscana stammt aus dem katalanischen, und bedeutet „die Wildnis“ – mit Bezug auf das Umland der Finca, welches früher ein bevorzugter Platz für die Jagd der königlichen Familie war. Der Name ist Programm und alle drei Weine der La Boscana Linie zeigen eine kräuterbetonte Frische und intensive Frucht. Besonders verkaufsattraktiv verpackt in einer modernen, hochwertigen Ausstattung – ein wirklich überzeugendes Gesamtpaket.